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没有惊艳的美食,你敢在长沙开酒吧?

发表时间:2021-04-07 09:58

人在最穷的时候也是要喝酒的,下酒菜可能是一碟咸菜,一片猫乳,也有可能是一根钉子,实在是揭不开锅了,嗦蘸了酱油的钉子也算个菜,这种藐视苦难的态度,非常令人佩服。


“但凡有一碟花生米你都不能喝成这样”,这是说北方人的,北方人吃酒,有一两件小菜就可以很满足。“就算是没有菜,那也要喝二两”,这是歌词,歌颂东北人的。


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南方人不一样,尤其长沙人,菜特别好时必须喝两杯,没有酒会想办法去搞,喝寡酒这种事只有少数“酒疯子”做得出,多年前我认得一个这样的大哥,打吊针时还在喝寡酒,没过多久就死了。


上世纪九十年代末到本世纪初,长沙最早的酒吧就有下酒菜,品种不多,有两样尤其受欢迎,一样是芥末青瓜,还有一样是烤鱿鱼。那个时候的烤鱿鱼跟现在的不一样,一只整鱿开花刀,很湿润,微波炉烤的,用手撕了蘸芥末酱油,相当好吃,如今已经难寻。


直到有一天,可可清吧率先推出一系列烧烤和冰镇海螺,吃得酒客们脑壳直甩,从此之后,长沙酒吧美食江湖热闹了。


本来长沙人就好吃,加上酒吧老板都是好吃鬼,这帮赚了钱的老长沙满世界考察和吃喝玩乐,嘴巴吃得比哪个都刁,用在五洲四海体会到的先进餐饮理念调教厨师,一时间酒吧餐食做得比饭店还好吃。


如今的酒吧界,那些已经成了故人情怀的老店依然很坚挺,新生力量陆续也跳了出来,各显神通,相当有想法,酒吧里的吃食也是越来越丰富。

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