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酒吧的一些基础知识

发表时间:2021-04-28 10:05

如今的酒吧已经比较普遍了,尤其是在一二线城市,像北京的工体三里屯、后海,上海的衡山路、茂名路几乎是酒吧一条街,但估计依然有很多小伙伴一直都没去过酒吧。相较于以往酒吧被视为不良场所或舞厅,现在的酒吧是越来越有质感、静谧的地方。


可能由于小编我自己也性格偏保守内向的缘故,所以长这么大也就被朋友拉进去过一次,总的来说酒吧给人感觉还是挺好的,尤其感受较深的一点:“有钱人的生活真好!”


不管是对类似夜店的保守态度,还是因为消费水平有限的缘故,我们可以不去酒吧,但不妨碍我们懂酒吧,下面小编就为大家介绍一下关于酒吧的那些事情。


1.什么是酒吧

首先酒吧不完全等于夜店,夜店的范围涵盖KTV、酒吧、迪厅、演艺厅、歌舞厅、夜总会等等,虽然大部分酒吧都倾向于夜店的模式,但有些静谧优雅的酒吧也在白天营业,而且这类酒吧纯粹就是喝酒聊天的地方,几乎跟夜店不沾边。


酒吧的定义是提供酒水饮料的消费场所,而夜店的定义是通宵营业供娱乐的场所。尤其是当你出国旅行的时候,酒吧的英文是bar,而夜店的英文是club,一定要看清楚了再进去。


2.酒吧的种类

怎么酒吧还要分类吗?当然是的,而且很重要,现在的酒吧在环境和氛围上差距很大,稍不留神就会进一个“假”酒吧,网上给出的主流说法基本分为“静吧”,“清吧”,“嗨吧”三大类,虽然这三类也没有一个十分明确的标准,不过还是能反映出一个关键趋势:由静而动。


“静吧”字面意思也就是安静的酒吧,这种酒吧也最符合传统意义上的酒吧,有吧台和酒保调酒师,提供专业的酒水服务,主题上可能是西式欧美风,也可能是酒廊宴会风格,场内环境以轻音乐为主,旨在提供一个安静有格调的休闲环境,适合朋友交流感情,谈天说地,大家还记得《爱情公寓》的酒吧吗,那就是典型的静吧,没有喧嚣吵闹,没有歌手驻唱,取而代之的是柔软的卡座沙发、酒水吧台,同时提供一些休闲零食简餐,甚至娱乐性的台球、棋牌桌游。


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“清吧”应该是当下比较最流行的酒吧了,通常都是晚上营业,“清吧”和“静吧”最为相近,可能有也可能没有吧台和调酒师,“清吧”的主题往往取决于装修风格和灯光效果,一般都会有歌手驻唱演出,或者也仅仅是播放舒缓柔和的音乐,采用电子屏幕提供一些交友互动活动等,总体的感觉不那么吵闹,但也足够的欢愉。


“嗨吧”就更好理解了,肯定是很嗨的地方,这种酒吧可以说就完全属于夜店的那一类,喧哗热闹,灯光音乐也十分劲爆,甚至会提供舞池和钢管舞表演,就是不知道能不能赶上“全场由赵公子买单”的好运。

回过头来,这三种分类也只是作为参考,毕竟各家有各家的主题和特色,而且现在酒吧的名字也是风格迥异很难识别,具体情况可以提前在一些点评某团网站多了解。


另外酒吧的消费水平也不同,大部分清吧和嗨吧都有最低消费,按人计算或者按桌、按卡座计算,四人桌、五人桌、场前桌、场后桌各有区别,人均一百上下也是普遍的底价了。


3.酒吧的选择

知道了酒吧的种类,就要在适合自己的类型中选择喜欢的那一个,如果把宝贵的第一次献给了不好的酒吧,初次不愉快的经历可能会让你再也不敢去爱了。


至于好的酒吧,大家一般会去当地的名店,但除此以外,你还可以根据自己的观察去判断。最简单直接的就是看他们的用料、酒单、调酒师。


首先在用料上,浓缩果汁是不能用的,好的酒吧一般都用鲜榨果汁,尤其是青柠汁和柠檬汁必须要新鲜的,部分不方便榨的水果起码也是都乐(Dole)果汁。如果你去的酒吧用的是屈臣氏瓶装青柠汁,那基本可以拜拜了。屈臣氏的苏打水、汤力水也是比较敷衍的,好的酒吧基本都会用巴黎水。


另外,冰块也是有讲究的。像肯德基、星巴克那种机器冷冻冰块也是不好的,高档酒吧都应该使用手工冻的方冰。懂行的人还能从他们陈列出来的酒看出他们的水准,但酒水方面也没法一言两语就能说请,所以还需要慢慢积累经验啦。


另外是酒单,一杯鸡尾酒的平均价格不可能50块钱以下,尤其是出自调酒大师之手的话,一杯平均60元已经堪称业界良心了,80元一杯在国内的鸡尾酒吧也是常见价格。接着,你就可以看看酒单的内容,其实说白了就是他们的中英翻译对不对,鸡尾酒毕竟是西方发明的,酒单都会有中英文对照。如果你英文一般,起码可以通过比较耳熟能详的几款经典鸡尾酒去判断。


最后是调酒师,调酒师这个行业给人感觉很酷,但并不代表调酒师打扮的一定要酷,不管是衣着还是气质,调酒师的装扮和隔壁发廊的托尼老师绝对是要有区别的,调酒师更应该偏向于绅士风格。


除此之外一个好的调酒师应该像厨师一样很注意卫生,而且对待每一个步骤都不会随随便便,假如你看到他的台面杂乱不堪,甚至直接在刚切过水果的砧板上调酒的话,那就再见吧。合格的调酒师会认真地使用量酒器,调好每一杯酒,而不是像一个杂耍演员。除此以外,酒吧的环境也是我们观察的一个重点,如果连环境都不合意,还哪有心情喝酒呢。

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